Schwierig ist es nur wenn ich dabei das Atmen einstellen soll! (Rat von Vossi )
Versteh nicht warum ihr so viel Schwierigkeiten dabei habt
Nobby
Tränen beim Zwiebel schneiden
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von Nobby » 19.02.2009, 21:03
Also, ich kann zentnerweise Zwiebeln schälen und hacken ohne das eine Träne kommt!
Schwierig ist es nur wenn ich dabei das Atmen einstellen soll! (Rat von Vossi )
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von xedos » 19.02.2009, 21:09
Nur für Nobby nicht:
Zwiebel schälen ohne Tränen?
Sie mögen den köstlichen Geschmack von Zwiebeln? Zwiebeln sind nach Tomaten der Deutschen liebstes Gemüse. Ob roh, gedünstet oder gebraten - die leckere Zwiebel ist auf dem Speiseplan allgegenwärtig. Bekannt ist die Zwiebel auch für ihre vielfältigen Heilwirkungen. So soll sie verdauungsfördernd wirken und gegen Erkältungen helfen. Ein paar Tipps helfen, den Tränenfluss bei der Zubereitung in Grenzen zu halten.
Inhaltsstoffe drücken auf die Tränendrüse
Dass Zwiebelschneiden uns die Tränen in die Augen treibt, liegt an den schwefelhaltigen Inhaltsstoffen. Zwiebeln enthalten Enzyme , die beim Anschneiden frei werden und die Schwefelverbindungen so verändern, dass sie unsere Schleimhäute reizen. Das hilft gegen die Tränen:
Schneidebrettchen, Messer und Hände kurz unter fließendes Wasser halten
Zwiebel unter Wasser schälen und anschneiden
Zwiebel mit der Schnittfläche auf das nasse Brettchen legen
Mit dem nassen Messer klein schneiden
Tipp: Verwenden Sie ein scharfes Messer. Stumpfe Klingen drücken mehr, als dass sie schneiden - dadurch werden mehr reizende Stoffe frei. Und schneiden Sie die Wurzel immer zuletzt ab! Hier sind besonders viele schwefelhaltige Verbindungen konzentriert
Zwiebel schälen ohne Tränen?
Sie mögen den köstlichen Geschmack von Zwiebeln? Zwiebeln sind nach Tomaten der Deutschen liebstes Gemüse. Ob roh, gedünstet oder gebraten - die leckere Zwiebel ist auf dem Speiseplan allgegenwärtig. Bekannt ist die Zwiebel auch für ihre vielfältigen Heilwirkungen. So soll sie verdauungsfördernd wirken und gegen Erkältungen helfen. Ein paar Tipps helfen, den Tränenfluss bei der Zubereitung in Grenzen zu halten.
Inhaltsstoffe drücken auf die Tränendrüse
Dass Zwiebelschneiden uns die Tränen in die Augen treibt, liegt an den schwefelhaltigen Inhaltsstoffen. Zwiebeln enthalten Enzyme , die beim Anschneiden frei werden und die Schwefelverbindungen so verändern, dass sie unsere Schleimhäute reizen. Das hilft gegen die Tränen:
Schneidebrettchen, Messer und Hände kurz unter fließendes Wasser halten
Zwiebel unter Wasser schälen und anschneiden
Zwiebel mit der Schnittfläche auf das nasse Brettchen legen
Mit dem nassen Messer klein schneiden
Tipp: Verwenden Sie ein scharfes Messer. Stumpfe Klingen drücken mehr, als dass sie schneiden - dadurch werden mehr reizende Stoffe frei. Und schneiden Sie die Wurzel immer zuletzt ab! Hier sind besonders viele schwefelhaltige Verbindungen konzentriert
Gruß von XEDOS .
Wenn nicht jetzt, wann dann ?
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von lisana » 21.02.2009, 14:21
Ich hab mal Abu's Rat befolgt ... Zwiebeln, gepellt, für 15 Minuten in'n Froster und dann in Würfel schneiden ...
Geht doch ... warum hier viel rum palavern ... und ich steh nicht mehr im Zuch .....
ES WIRKT!!
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Liebe Grüße von 
Die, die mich kennen, mögen mich - und die, die mich nicht mögen, können mich.
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von Steve Austin » 23.02.2009, 19:27
xedos hat geschrieben:
Dass Zwiebelschneiden uns die Tränen in die Augen treibt, liegt an den schwefelhaltigen Inhaltsstoffen. Zwiebeln enthalten Enzyme , die beim Anschneiden frei werden und die Schwefelverbindungen so verändern, dass sie unsere Schleimhäute reizen.
Stimmt, genauer gesagt die Allizin-Vorstufe "Iso-Alliin" kommt beim zerschneiden mit dem Enzym "Allinase" in Kontakt und wird wie @Xedos bereits sagte, Chemisch umgewandelt, das entweichende Gas-Öl-Gemisch reizt die Augenschleimhäute und es kommt zum tränen.
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von abusimbel » 24.02.2009, 15:45
lisana hat geschrieben:Ich hab mal Abu's Rat befolgt ... Zwiebeln, gepellt, für 15 Minuten in'n Froster und dann in Würfel schneiden ...ES WIRKT!!
Geht doch ... warum hier viel rum palavern ... und ich steh nicht mehr im Zuch .....
pellen brauchst die vorher nicht , so wie sie ist, ins Gefrierfach
Liebe Grüße 
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von Steve Austin » 25.02.2009, 06:28
... was ganz verrücktes,
als ich damals noch Jungselle war, später als Ehemann & Vater vielleicht auch einmal, setzte ich mir meine Schwimmbrille beim Zwiebel schneiden auf - klasse !
Da ich aber blau getönte Gläser hatte, bekam die Knolle eine ekelige geschmacklose Farbe - egal !
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von Vegesacker » 27.03.2009, 04:00
Hi Steve Austin, das stelle ich mir ja absolut Geil vor du mit Taucherbrille in der Küche beim Zwiebeln schneiden 
Wir gehn voran
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HSV ole!
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von lisana » 27.03.2009, 13:10
Bravo .. wie man unter einem Ratgeber-Thread mit solchen Antworten alles verblödelt! Den Schuh mag sich anziehen, wer ihm passt!!! 
Liebe Grüße von
Die, die mich kennen, mögen mich - und die, die mich nicht mögen, können mich.
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von Vegesacker » 28.03.2009, 21:48
lisana hat geschrieben:Bravo .. wie man unter einem Ratgeber-Thread mit solchen Antworten alles verblödelt! Den Schuh mag sich anziehen, wer ihm passt!!!
Hi lisana, was ist dir denn für „eine Laus über die Leber gelaufen“
, war doch spaßig gemeint und dann werde ich von dir so angepflaumt 
.Wir gehn voran
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von Nobby » 29.03.2009, 09:48
Hi lisana, was ist dir denn für „eine Laus über die Leber gelaufen“
Moin Vegesacker, glaub mir, die Geschichte hat uns Moderatoren arg beschäftigt.
Deine Einlage ist schon in Ordnung und ich finde sie auch sehr lustig.
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von Waller » 29.03.2009, 12:47
Nobby hat geschrieben: Moin Vegesacker, glaub mir, die Geschichte hat uns Moderatoren arg beschäftigt.
Deine Einlage ist schon in Ordnung und ich finde sie auch sehr lustig.
Nobby
Die Reaktion von Lisana fand ich auch schon arg komisch, warscheinlich hatte sie einen schlechten Tag, eine kleine Entschuldigung an Vegesacker und die sache ist erledigt.
Der PC rechnet mit allem, nur nicht mit seinem Besitzer.
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von Bremen4ever » 29.03.2009, 12:52
lisana hat geschrieben:Bravo .. wie man unter einem Ratgeber-Thread mit solchen Antworten alles verblödelt! Den Schuh mag sich anziehen, wer ihm passt!!!
Als Moderatorin solltest du bitte anders auf uns User eingehen, das werden sich nicht alle so bieten lassen
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von Nobby » 29.03.2009, 13:49
Bremen4ever hat geschrieben:......Als Moderatorin solltest du bitte anders auf uns User eingehen, das werden sich nicht alle so bieten lassen
Unter: Rund um dieses Forum findest du "Last famous words ."
Nobby
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von Biene » 29.03.2009, 20:09
Das Thema kann somit bitte beendet werden!
Wir wenden uns also wieder den Zwiebeln zu!
Ich schneide meine Zwiebeln immer mit Brille - mit einer NORMALEN Brille
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Es grüßt herzlich
Biene
Wenn ein Mensch ein Tier tötet ist es Sport, wenn ein Tier einen Menschen tötet sagt man, es sei grausam.
(unbekannter Verfasser)
Biene
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Re: Tränen beim Zwiebel schneiden
von xedos » 30.03.2009, 05:31
Genau, ich kaufe
Gruß von XEDOS .
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